Ce mardi à Figeac, le personnel des restaurants du Bowling et la Strada, on suivi une formation Fonds, jus et sauces.
Cette formation leur a permis de se perfectionner dans la réalisation de fonds, jus et sauces pour accompagner les plats.
Objectif(s) de la formation :Permettre à l’apprenant de maîtriser l’élaboration de fonds, de jus et de sauces pour sublimer leurs plats
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