Ce lundi et mardi, le personnel des crèches de Gramat, Prayssac, St-Céré, Castelnau Montratier et Souillac, on suivi une formation hygiène en restauration collective.
Cette formation leur a appris à se perfectionner sur la maîtrise des conditions d’hygiène pour la préparation et le service des repas destiné aux jeunes enfants.
• Utiliser et perfectionner ses connaissances nécessaires à l’application d’une démarche qualité de type HACCP en restauration collective
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration collective
• Connaître et appliquer la réglementation en matière d’hygiène
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